Как сделать овощи вкуснее?
Одним из таких хитрых приемов является добавление овощей, которые Вы не любите, в блюда, которые Вы любите: например, Вы можете перемешать нашинкованную капусту брокколи с пастой и сыром или добавить нарезанную ломтиками летнюю тыкву, а нарезанный шпинат, вареную морковь можно выложить между слоями лазаньи, также можно добавить к омлету всевозможные овощи, такие как, например, томаты, шпинат, грибы, брокколи.

Меняйте состав своих салатов, используя для этого самые разные овощи: огурец, морковь, бобы, редис, томаты, брокколи, цветная капуста, лиственный салат и пр. Приправьте салаты маслом или соусами на соках, а также разными специями, приправами и пряностями.

Как правило, большинство из нас любит термически необработанные овощи больше, чем термически обработанные. Они также более хрустящие, что для очень многих намного приятнее, чем подобные каше вареные овощи. Подготовьте свежие овощи – снимите кожуру и измельчите на кусочки или ломтики нужного размера. Приготовьте к ним соус сами из натурального йогурта без вкусовых добавок и чеснока или лука-резанца.

Для разнообразия можете также воспользоваться приготовлением овощей на гриле. После того, как мясо-гриль уже приготовлено, то разложите на решетке или можете нанизать на шампуры предварительно смазанные оливковым маслом паприку, морковь, лук, грибы, летнюю тыкву, баклажаны или спаржу.

У некоторых овощей в результате горячей обработки несколько обостряется горький привкус. Правда, не все люди его чувствуют, но есть и такие, для которых такие овощи могут показаться очень даже горькими. Такими овощами являются, в основном кочанная капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, но также лиственный салат. Именно по этой причине их не стоит слишком долго термически обрабатывать, поскольку, чем дольше их обрабатывать, тем больше будет чувствоваться горечь. Без длительной обработки они также лучше сохранят свой цвет, внешний вид и текстуру. Для смягчения горького привкуса при приготовлении вторых блюд можно использовать немного масла; добавить немного соленого и кисловатого соуса (соя, уксус-бальзам, лимон) или соуса со сладким вкусом (содержащий мед, варенье).

Если ничто другое не помогает, то немного сыра или сырного соуса на овощах всегда сделают их вкусными

« Предыдущий  |  Следующий »
КРУГ ПИТАНИЯ      СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА      5 ГОРСТЕЙ В ДЕНЬ!      ИНТЕРЕСНЕЕ