Для чего нужно есть фрукты и овощи?
Фрукты и овощи богаты следующими питательными веществами:
  • витамины
  • минеральные вещества
  • волокнистые вещества (в основном растворяющиеся в воде)
  • вода
Кроме упомянутых, они также содержат множество фитопитательных веществ. Благодаря содержанию воды и волокнистых веществ, фрукты и овощи дают чувство сытости, в то же время большинство из них дает мало энергии и содержит мало жиров, в них также нет совсем холестерина.

Кроме большого и разнообразного содержания всевозможных витаминов и минералов, фрукты и овощи содержат еще фитопитательные вещества. Фитопитательные вещества – это биоактивные компоненты, которые не представляют собой питательные вещества первой необходимости, но которые, тем не менее, оказывают положительное влияние на здоровье. Поскольку они содержатся только в растениях, то их связывают и с защитными свойствами самих растений, а также с их цветом, запахом и вкусом. Растения производят фитохимикаты в двух целях: во-первых, для защиты от внешних врагов или иными словами от грибков, бактерий и вирусов, и, во-вторых, для борьбы со свободными радикалами, расщепляющими молекулы. Различные растения могут производить от 10 000 до 80 000 фитопитательных веществ. Считают, что одна порция овощей может содержать более 100 различных фитопитательных веществ. Содержание фитопитательных веществ зависит от овоща, от условий его роста, степени созревания и многих других факторов.

Чтобы получить максимальную пользу от содержащихся во фруктах и овощах витаминов, минеральных и фитопитательных веществ, как раз и нужно есть самые разные плоды.

Следующий »
КРУГ ПИТАНИЯ      СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА      5 ГОРСТЕЙ В ДЕНЬ!      ИНТЕРЕСНЕЕ